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栗山千明『晩酌の流儀4』秋冬編 第5話 演技の感想! 秋のコンビニ晩酌のコツは何？

栗山千明『晩酌の流儀4』秋冬編 第5話 演技の感想! 秋のコンビニ晩酌のコツは何？

まずは結論から言うと、 晩酌の流儀4 秋冬編 第5話 レシピを軸に、栗山千明さんの演技の“所作”と家庭での再現コツをサクッとまとめてみました。

というのも、今夜も一口目を最大化する鍵は「温度→香り→間」の段取りだから。

さらに、牛すじトマト煮・雷こんにゃく・クラムチャウダーのパングラタンは、コンビニ食材なので平日でも余裕。

だからこそ今回の記事では、番組らしい“飲ませる空気”と、現実的な時短テクを紹介します。

ところで、毎回仕事パートから晩酌ネタにもってくる流れも面白い。

この流れは、「脚本家當銘啓太さんの腕の見せ所でもあるのかな。」と毎度思う。

今回は、丁度ハロウィンと放映日が重なったので、更にわかりやすく面白みを増していたように感じました。

ぜひ、「晩酌の流儀4秋冬編第５話」の美味しいお酒と料理のお話にお付き合いくださいませ。

 

栗山千明『晩酌の流儀4』秋冬編 第5話 演技の感想！

さて、この晩酌の流儀4の肝は“見せない動き”だと私ゴン太教授は思っています。

というのも、グラスを置く→注ぐ→ひと呼吸の三拍子が、視線と呼吸をそっと誘導するからです。

まずグラスを置き、次に注ぐ高さを一定に保ち香りの軸をまっすぐ立て、そして一拍。

そこで、私は最初のころ、思わず画面越しに唾をのんだほどでした。

さらに、金麦やグラスを主役に据えるカット割りは、動作を最小限に整え、音と画のリズムを一致させます。

だから私も晩酌するときは、グラスを置く→注ぐ→ひと呼吸をテンポよくやってます。

結果、晩酌のおともを前にして、番組定番の金麦から二杯目は私が好きなハイボールでも一口目の説得力があるように感じます。

 

お決まりの金麦一口目までは“温度→香り→間”の設計

「晩酌の流儀」の見どころは、料理完了⇒グラス→香り→間の順で金麦ビールの味覚を立ち上げる導線づくりです。

美幸（栗山千明さん）の所作は最短距離で“飲ませる空気”を整えています。

具体的には、料理をし終えるとグラスを置いて、注ぐ高さを一定に保って香りを逃がさず、ひと拍置いて視線を落とす——この三拍子が、一口目の説得力につながっている。

自宅再現では、グラスの準備・注ぐ流速・置く間の三点を意識すると良いのかなと思う。

映像では金麦やグラスを“主役にする”カットが多く、結果として動きがシンプルに整います。

金麦の角度が一定だと液面の揺れが小さくなり、音と視覚のリズムが合うし、グラスは親指と人差し指で重心線を作り、置く→待つ→運ぶの順にテンポを固定しています。

これが“見ていて飲みたくなる”感情のレールだと思います。

 

視線にも注目！

そして、演技の核は「視線の置き場」。

晩酌の流儀では、視線を手→グラス→口元の順に小さく移動させ、余計な情報を削っています。

映像は視線の終点をグラスや器の縁に固定し、手は“見せたい面”だけを見せる。

手元は回転して器のロゴや具材の面を前へ、私は撮影のプロではないので詳しいことは言えないですが…。

音は小さな金属音や湯気の抜けで“間”を演出しています。

 

栗山千明『晩酌の流儀4』秋冬編 第5話 秋のコンビニ晩酌のコツは何？

まず、一般的な秋のコンビニ晩酌食材は“温度差”の管理から。

常温・冷蔵・温めを三層でそろえると、一口目が決まります。

次に、香りの主役を一つだけ決め、他は脇役へ。

さらに、器は口径広めで湯気の余白を確保すると、ほっとするし飲み疲れません。

加えて、塩味は“弱めスタート→追い足し”が安全、ただし甘味は足しすぎ厳禁。

そして、置く→待つ→運ぶのテンポを崩さないこと。

これだけで同じお惣菜でも格上げです。

 

簡単コンビニ晩酌のコツは何？

まず、買う前に3点ルール（主役1・副菜1・口直し1）で迷いをカット。

次に、トング不要の個包装を選んで手間と衛生を確保。

さらに、予算上限を先に決めて“つい買い”を封じます。

とはいえ栄養も大事なので、主役はたんぱく質多め、副菜で食物繊維を足すのが吉。

加えて、開封順は味の薄→濃、甘い口直しは最後へ。

 

今回料理の簡単レシピ

  • 雷こんにゃく

雷こんにゃくは、甘辛こんにゃく炒めのことです。

コンビニおでんのこんにゃくの小間切りに、ぎんなんと昆布、そして酒、醤油、みりんを加え一気に炒めます。

あっという間に出来上がりですね。

  • クラムチャウダーのパングラタン

クラムチャウダーのパングラタンは、バターと小麦粉を軽く炒めコンビニのクラムチャウダーを入れることでクラムチャウダーソースの出来上がり。

先にパンを軽トーストして吸水を抑え、グラタン皿に入れたクラムチャウダーソースの上に置き、チーズを好きなだけ載せて短時間高温焼き。

器は浅い楕円の耐熱皿が最適。

仕上げに黒胡椒とパセリで色の締めをします。

ちなみに、私は黒胡椒をきかせる派。

  • おでん牛すじのトマト煮込み

牛すじのトマト煮込みは、やはりコンビニおでんネタの牛すじをそのまま使用。

トマト煮に牛すじを入れ炒め、パセリを加え出来上がりの超簡単レシピ。

トマトはホール缶なら手で潰して酸味を飛ばすため軽く煮詰めるとOK。

 

材料と代替案（入手しやすい食材／時短テク）

とはいえ、平日夜は時間がないもの。

そこで、下ゆで済み牛すじやあさり缶＆冷凍クラムチャウダーを賢く採用します。

まず牛すじは湯通しで脂と匂いをサッと抜き、だしとトマトへ直行。

足りないコクはウスター少量や赤ワインひとたらしで補強。

さらに、クラムは缶汁の塩分に注意しつつ、牛乳でバランスを調整。

パンは食パンでも可、耳を落として角を丸めるとスプーンの入りが気持ちいい。

正直、ここを割り切ると“作れる回数”が増えます。結果、味の安定も上がる。

 

牛すじ→下ゆで済みパックの使い方

平日夜に作るなら、下ゆで済みの牛すじパックが便利。

開封後にサッと湯通しして臭みを抜き、だし・トマトと合流。

圧力鍋がなければ保温調理鍋で30分放置でも十分柔らかくなります。

コク不足はウスター小さじ1やアンチョビペースト少量で補強、赤ワイン大さじ1で香りに奥行きが出ます。

あさり缶・冷凍クラムチャウダーでのコク出し

缶汁は塩分が強いので、牛乳を少し増やすか水で薄めて塩分調整。

コク不足には粉チーズ小さじ1、またはバター5gを仕上げに。

ベーコンをパンチェッタに変えると香りの軸が締まります。

パンは食パンでも可、耳を落として角を少し丸めるとスプーンの入りが良い。

焼き時間は短縮せず“焦げ色が付くまで我慢”がポイント。

 

まとめ

結局のところ、第5話の肝は“温度→香り→間”の三拍子でした。

だから、器を温め、注ぎを整え、ひと呼吸置くだけで一口目の説得力が跳ねます。

さらに、牛すじトマト煮・雷こんにゃく・パングラタンは、段取りを小分けにすれば平日でも十分。

加えて、下ゆで済み牛すじやあさり缶を使えば失速せずに続けられます。

ちなみに、私は置く→待つ→運ぶのテンポに合わせてBGMを小さく流すと集中できました。

要するに、素材より“所作”が味を前へ押し出すということ。

だから、次の晩酌は段取りから逆算して、最後に一拍。

きっと、同じ食材でも“今日はうまい”が更新されます。

今夜は、雷こんにゃくで一杯しようかな。

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