『晩酌の流儀5～夏編～』第10話「白菜の漬物餃子」は、職業体験に来た小学生・内見巧と、物件の大家・竜崎雷蔵の交流を描いた夏編の最終話です。

父のために部屋を探す巧へ、伊澤美幸は日当たりがよく手頃な物件を案内します。

しかし、大家の雷蔵は巧を受け入れようとしません。

かたくなだった二人の間をつないだのは、意外にも一皿の炒飯でした。

晩酌の主役は、麻辣ぬかきゅうり、白菜の漬物餃子、しば漬け炒飯の“漬物中華フルコース”。

合わせるお酒は、シリーズ定番の金麦です。

この記事では、『晩酌の流儀5』第10話のあらすじ、漬物を使った3品の魅力、印象に残った場面とセリフ、ゴン太教授の感想をネタバレありで紹介します。

最後に、2026年10月2日から始まる秋冬編の放送情報もまとめました。

『晩酌の流儀5』第10話「白菜の漬物餃子」のあらすじ

【晩酌の流儀５】

第10話（最終回） 「白菜の漬物餃子」

究極の晩酌を追求する伊澤美幸（栗山千明）は、職業体験に来た小学生・内見……#テレビ東京 #晩酌の流儀 #栗山千明 #武田航平 #辻凪子 #おかやまはじめ #山田明郷 #木村優来 #長瀬光河 #竹井梨乃 #平滑真理子 #TVerhttps://t.co/TgO1zyDPsk

— テレ東配信おすすめ (@TVTOKYO_DOUGA) September 4, 2026

伊澤美幸（栗山千明）が働くホップハウジングに、職業体験の小学生・内見巧（木村優来）がやって来ます。

今回、美幸が担当するのは巧の部屋探しです。

小学生が自分のためではなく父親のために住まいを探すという設定から、いつもの職業体験とは違う空気が漂います。

巧の希望に合う物件を見つけた美幸ですが、大家の竜崎雷蔵（山田明郷）は簡単には首を縦に振りません。

父のために懸命に動く巧と、過去を抱えてかたくなになっている雷蔵。

その距離は、言葉だけではなかなか縮まりませんでした。

しかし、炒飯作りをきっかけに二人の間に交流が生まれます。

料理は空腹を満たすだけではありません。

香りや味の記憶を呼び起こし、閉じていた心を動かすことがあります。

第10話は、その力をまっすぐに描いた物語でした。

感動の結末を見届けた美幸は、帰り道で漬物を購入。

自宅へ戻ると、麻辣ぬかきゅうり、白菜の漬物餃子、しば漬け炒飯を作り、金麦とともに夏編最後の晩酌を楽しみます。

ドラマの中心にあった炒飯が、そのまま美幸の晩酌へつながる構成も印象的です。

第10話の晩酌メニューは漬物を生かした中華フルコース

第10話の晩酌メニューは、麻辣ぬかきゅうり、白菜の漬物餃子、しば漬け炒飯の3品です。

共通する食材は漬物。

普段は白いご飯の脇に置かれることが多い漬物を、前菜・主菜・締めの炒飯へ展開しています。

ぬか漬けのうま味、白菜漬けの塩気、しば漬けの酸味と食感。

すでに味が入っている漬物だからこそ、少ない手間で料理の輪郭がはっきりします。

冷蔵庫に残りがちな漬物を“調味料兼具材”として使う発想が、今回の大きな見どころです。

麻辣ぬかきゅうり｜辛さと酸味で口を目覚めさせる前菜

最初の一品は、麻辣ぬかきゅうりです。

きゅうりのぬか漬けを食べやすく切り、麻辣醤、ポン酢、砂糖、すりごまを合わせたたれで和えます。

火を使わずに作れるため、晩酌を始める前の一皿として再現しやすい料理です。

ぬか漬けには塩気とうま味があり、そこへ麻辣の刺激とポン酢の酸味が加わります。

さらに、すりごまが香りとコクを補う構成です。

中華フルコースの入口として舌を目覚めさせ、次の餃子へ自然に箸を進ませます。

冷たい前菜から熱い餃子へ移る温度差も、晩酌の流れをつくっています。

白菜の漬物餃子｜漬物のうま味を餡に閉じ込めた主役

第10話のタイトルにもなった主役が、白菜の漬物餃子です。

粗く刻んだ白菜の漬物を豚ひき肉に混ぜ、にんにく、しょうが、しょうゆ、オイスターソース、ごま油などで味を整え、餃子の皮で包んで焼き上げます。

一般的な餃子では生の白菜やキャベツの水分を抜く工程がありますが、今回は白菜の漬物を使うところがポイントです。

漬物自体に塩気とうま味があるため、豚肉のコクに奥行きが加わります。

焼き面の香ばしさ、皮のもっちり感、白菜漬けの歯触りが重なり、金麦を呼ぶ一皿です。

“漬物を餃子に入れる”と聞くと大胆に感じますが、白菜と豚肉はもともと相性のよい組み合わせです。

そこへ発酵由来の風味が加わることで、家庭の餃子が一段深い味へ変わります。

余った漬物を活用できる点も、実用的でうれしいところです。

しば漬け炒飯｜酸味と食感が炒飯の常識を変える

締めは、物語でも重要な役割を果たしたしば漬け炒飯です。

にんにく、しょうが、ねぎを炒め、卵とご飯を加えたところへ、刻んだしば漬けを投入。

しょうゆと砂糖で味をまとめます。

炒飯は油と塩気が前に出やすい料理ですが、しば漬けの酸味が加わることで後味が軽くなります。

カリッ、パラッとした炒飯の中に、しば漬けの歯触りが混ざるのも魅力です。

赤紫色が加わるため、見た目にもいつもの炒飯とは違う華やかさが生まれます。

美幸が口にした「世の中の中華屋さんにしば漬けを常備することをお勧めしたい」という言葉にも納得です。

しば漬けは添え物ではなく、炒飯の油、卵のコク、香味野菜の香りをまとめる中心選手でした。

冷蔵庫の小さな漬物が、締めの主役へ昇格した瞬間です。

第10話のお酒｜漬物中華3品を金麦が爽快につなぐ

第10話のお酒は、シリーズ定番の金麦です。

麻辣ぬかきゅうりの辛味、白菜の漬物餃子の肉汁とごま油、しば漬け炒飯の香ばしさ。

味の強い中華料理が続くところへ、冷えた金麦の爽快感が入ります。

今回の3品はすべて漬物を使っていますが、味の方向は同じではありません。

麻辣の刺激、豚肉のコク、しば漬けの酸味と、皿ごとに役割が変わります。

その間を金麦がリセットし、次のひと口を呼び込む。

夏編最終話にふさわしい、迷いのない組み合わせでした。

印象に残った場面｜炒飯が巧と雷蔵の心をつなぐ

今回もっとも印象に残ったのは、巧と雷蔵の間にあった壁が、炒飯作りを通して少しずつ変化していく場面です。

父のために行動する巧のまっすぐさと、自分の過去から距離を取ろうとする雷蔵。

二人の思いは最初、正面からぶつかっていました。

ところが、同じ場所で手を動かし、一つの料理を作ることで、言葉だけでは届かなかったものが伝わっていきます。

大げさな説得ではなく、日常の料理が人の記憶と感情をほどいていく。

その描き方が、この作品らしく温かく感じられました。

『晩酌の流儀5～夏編～』は、晩酌の豪快さだけでなく、前半のドラマ部分が心に刺さる回の多いシリーズでした。

第9話に続き、今回も涙をこらえるのに苦労しました。

深夜に泣かされ、その直後に餃子と炒飯で腹を減らされる。

まったく、油断のできないドラマです。

印象に残ったセリフ｜しば漬けを中華の定番へ

今回、料理の面でもっとも印象に残ったのは、美幸のこのひと言です。

「世の中の中華屋さんにしば漬けを常備することをお勧めしたい。」

しば漬け炒飯を食べた美幸の驚きが、そのまま伝わる言葉です。

中華料理としば漬けは、一見すると遠い組み合わせに見えます。

しかし、炒飯には高菜やザーサイを使う料理があります。

塩気、酸味、発酵の風味、歯触りを持つしば漬けも、炒飯の具として考えれば理にかなっています。

料理は、新しい食材を買い足さなくても、いつものものの役割を変えるだけで新鮮になります。

漬物を“ご飯の横”から“フライパンの中”へ移す。

第10話の面白さを、これほど端的に表したセリフはありません。

『晩酌の流儀5』第10話を見たゴン太教授の感想

#晩酌の流儀５
今週金曜（9/4）深夜24:52～放送の第１０話は、中川の脚本担当回です！
ホップハウジングに職業体験に来た子供たちと美幸さんの奮闘をぜひ応援してください🍺 https://t.co/EVlTVS2Aho

— 中川千英子（脚本家・いしかわ観光特使） (@chiezo2222) September 1, 2026

第10話は、夏編を締めくくるにふさわしい「人の心と食卓がつながる回」でした。

巧は父のために部屋を探し、雷蔵は簡単には受け入れようとしません。

それでも、一緒に炒飯を作る時間が、二人の間にあった距離を変えていきます。

私はこのシリーズを、毎回どんな料理が登場するのか楽しみに見ています。

しかし今季は、それ以上にドラマ部分で心を揺さぶられました。

前半の物語に笑い、驚き、時には涙し、その感情を抱えたまま美幸の晩酌へ向かう。

だから料理が単なるレシピ紹介ではなく、一日の締めくくりとして深く残ります。

今回も、巧の一生懸命さと雷蔵の心の変化に、涙をこらえるのが大変でした。

年齢を重ねると、親子や家族を描いた話にはどうしても弱くなります。

とはいえ、涙腺だけの問題ではありません。

誰かのために動く子どもの姿と、固く閉じた心が少しずつほどける過程が、丁寧に描かれていたからこそ胸に刺さったのだと思います。

料理では、漬物の使い方に驚かされました。

ぬかきゅうりは麻辣の前菜に、白菜漬けは餃子の餡に、しば漬けは炒飯の主役に変わります。

漬物は添えるもの、という思い込みを見事にひっくり返しました。

今年の夏も感動続きの夏でした。

夏編は終わりましたが、美幸の晩酌はまだ終わりません。

公式サイトでは『晩酌の流儀5～秋冬編～』が2026年10月2日（金）深夜24時52分から始まると発表されています。

ひと月も待たずに再会できる。

これは、晩酌好きにとって最高のおかわりです。

ゴン太教授の晩酌研究室｜第10話「漬物中華フルコース」を診断

総合得点：24点／25点（96点）

研究コメント

今回の最大の発見は、漬物を完成品ではなく“味の土台”として使ったことです。

麻辣ぬかきゅうりでは和えるだけの前菜に、白菜の漬物餃子では肉のうま味を支える具材に、しば漬け炒飯では味と色と食感を決める主役に変えています。

同じ漬物料理でも、調理法と味の方向が異なるため単調になりません。

しかも、ドラマパートで人の心をつないだ炒飯が、晩酌パートの締めとして再登場します。

料理と物語を別々に見せず、一つの余韻へまとめた完成度の高い献立です。

ゴン太教授の研究メモ

• きゅうりのぬか漬けは、麻辣醤とポン酢で和えるだけで中華風の冷菜になる
• 白菜の漬物は、刻んで豚ひき肉に混ぜると、餃子の餡へ塩気とうま味を足せる
• しば漬けは、炒飯に酸味・彩り・歯触りを同時に加えられる
• 冷たい前菜から熱い餃子、締めの炒飯へ進むと、家庭の晩酌にもコース感が生まれる
• 料理がドラマの鍵になる回は、晩酌パートの一口まで物語の余韻が続く

今回の研究結論は、「漬物は脇役ではない。切って、混ぜて、炒めれば、中華の主役になれる」です。

『晩酌の流儀5～秋冬編～』は10月2日放送開始

テレビ東京の公式サイトでは、『晩酌の流儀5～秋冬編～』が2026年10月2日（金）深夜24時52分からスタートすると案内されています。

夏編の最終話から約4週間後、美幸の晩酌が再び始まります。

秋が深まり、冬へ向かう季節は、鍋、煮込み、焼き物など、温かい料理がおいしくなる時期です。

どのような料理が登場するかは、公式発表を待ちたいところ。

まずは10月2日、美幸の新しい一日と最高の一杯を楽しみに待ちましょう。

まとめ｜第10話は炒飯が心をつなぎ、漬物が主役になった夏編最終回

#晩酌の流儀５ 〜夏編〜
第🔟話
＼放送まで１時間／#山田明郷 さんがゲストで登場する#晩酌の流儀５ は今夜放送です❗️

🗓️第１０話は本日深夜24:52〜#晩酌の流儀#栗山千明 pic.twitter.com/k9wNRZWV5I

— ドラマ25「晩酌の流儀５」【テレ東公式】 (@tx_banshaku) September 4, 2026

『晩酌の流儀5～夏編～』第10話「白菜の漬物餃子」は、職業体験に来た小学生・内見巧と、大家・竜崎雷蔵の心が炒飯作りを通して近づいていく物語でした。

父のために懸命に動く巧と、かたくなな雷蔵。

二人の間を料理がつなぎ、夏編の最後に温かな余韻を残します。

晩酌メニューは、麻辣ぬかきゅうり、白菜の漬物餃子、しば漬け炒飯の3品。

ぬか漬け、白菜漬け、しば漬けを、それぞれ前菜、餃子、炒飯へ変える発想が見事でした。

漬物は白いご飯の横に置くだけではありません。

刻み、和え、混ぜ、炒めることで、中華フルコースの主役になります。

なかでも、しば漬けの酸味と食感を生かした炒飯は強烈でした。

「世の中の中華屋さんにしば漬けを常備することをお勧めしたい」という美幸の言葉どおり、一度は試してみたくなる組み合わせです。

そして今季は、料理だけでなく前半のドラマ部分に何度も心をつかまれました。

今回も涙をこらえるのに苦労しましたが、その涙の後には、しっかり餃子と炒飯が食べたくなる。

感動と食欲を一緒に連れてくるところが、『晩酌の流儀』の強さです。

次は2026年10月2日（金）深夜24時52分スタートの秋冬編です。

夏編の余韻を残しながら、秋と冬の食卓でどんな晩酌が待っているのか。

美幸の新しい流儀を楽しみに待ちたいと思います。

今回も、ごちそうさまでした。

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